Desszert reggelire? Yes please! Tudom, vége van a nyárnak, hűvös szelek járnak, de hadd mutassak még egy lusta reggelit azoknak, akik húznák még egy kicsit. A málnaszezon mellett egyébként se menjünk el szó nélkül.

Krémes kesus joghurt, málnás chia jam és ropogós magok. Ezt még kóstold meg, aztán jöhet az indián nyár.

Hozzávalók (4 adag):

A kesus joghurthoz

• 300 g sűrű, natúr növényi joghurt (én szójajoghurtot használtam)
• 50 g natúr kesudió
• 1 ek juharszirup
• 1 tk frissen facsart citromlé
• ½ tk vaníliakivonat
• 1 csipet só

A málnás chia jamhez

• 300 g málna
• 1,5 ek chiamag
• 1 ek juharszirup
• 1–2 tk frissen facsart citromlé
• 1 csipet só

A ropogós magokhoz

• 60 g nagyszemű zabpehely
• 30 g szeletelt mandula
• 20 g tökmag
• 1 ek szezámmag
• 1 tk olívaolaj
• 1 csipet só

A tálaláshoz

• 50 g friss málna
• 1–2 őszibarack vagy nektarin

Elkészítés:

A kesut öntsük le forró vízzel, és áztassuk 15 percig. Amíg a kesu ázik, tegyünk be Pink Martinit, mert nyár végén Pink Martinit kell hallgatni. Vagy Doors-t, de ez most egy Pink Martinis recept.

A chia jam-hez öntsük a málnát egy kisebb lábasba a juharsziruppal, a citromlével és egy csipet sóval. Közepes lángon melegítsük 3–4 percig. Ne főzzük teljesen simára, hagyjunk benne néhány nagyobb gyümölcsdarabot is. Húzzuk le a tűzről, keverjük hozzá a chiamagot, majd tegyük félre 10–15 percre, amíg besűrűsödik.

A zabos-magvas ropogóshoz tegyük a zabpelyhet, a mandulát, a tökmagot és a szezámmagot egy száraz serpenyőbe egy kevés olívaolajjal és sóval. Közepes lángon, gyakran kevergetve pirítsuk 3–4 percig, amíg illatosak és enyhén aranyszínűek lesznek. Terítsük ki egy tányérra, és hagyjuk teljesen kihűlni. Hűlés közben válik igazán ropogóssá.

A beáztatott kesut szűrjük le és csepegtessük le alaposan. Tegyük késes aprítóba a joghurt körülbelül harmadával, és dolgozzuk teljesen simára. Adjuk hozzá a maradék joghurtot, a juharszirupot, a citromlevet, a vaníliát és a sót, és dolgozzuk további 1–2 percig, amíg selymes, könnyű krémet kapunk. Tálalásig tegyük hűtőbe.

Kanalazzuk a kesus joghurtot tálakba. Tegyünk rá néhány kanál málnás chia jamet, és lazán húzzuk bele a joghurtba. Szórjuk meg a ropogós zabos-magvas keverékkel, végül tegyünk rá friss málnát és vékonyra szeletelt őszibarackot vagy nektarint. Hey, Eugene.